Как вырастить ревень и советы по уход за ним. Рецепты.
Выращивание ревеня
Вы уже и ие знаете, чем удивить своих гостей, с каким только вареньем они не пили у вас чай: клубника, крыжовник, смородина, молодые грецкие орехи и розовые лепестки, что еще!
Выход есть, и он совсем близко, в вашем саду. Подойдитс к зарослям своего разросшегося ревеня и посмотрите на него с кулинарной точки зрения. И как по-вашему?
По-нашему — хорош! Во всяком случае, варенье, сок, компот и мармелад из ревеня, или как говорят любящие это лакомство немцы — рабарбара, вы можете приготовить, не выходя за калитку собственного участка.
Сбор урожая
Ревень можно собирать, когда его стебель достигнет длины 60 см.
В конце июня содержание кислоты повышается - это означает конец сбора. В течение лета подкармливайте ревень удобрениями, дайте ему набраться сил до следующего сезона.
Размножение ревеня в саду
Лето - время размножать ревень, то есть делить его корень.
Дождитесь, когда листья ревеня отомрут и приступайте к делению.
Для этого нужно аккуратно отделять десятисантиметровые части от материнского растения, причем их вес должен быть не менее 500 г. Высаживают ревень до начала октября, чтобы к зиме молодые растения успели укорениться и сформироваться.
Растения следует высаживать с интервалом в 1 кв. м, потому что оно очень мощно разрастается. Посадки прикрыть компостом.
Сок из ревеня
2 кг ревеня порезать на мелкие кусочки
1/2 л воды
На 1 л сока необходимо 500-700 г желе-образующего сахара.
Вскипятить ревень в воде, процедить кашицу. Сок смешать с сахаром и кипятить 5 минут. Получившийся сок разбавить водой и небольшим количеством лимонного сока. При подаче на стол в стакан добавить кубик льда.
В соке ревеня содержится щавелевая кислота, которая обладает кровоочищающим действием, а также большое количество витамина С.
Небольшое предостережение: ревень выводит из организма необходимый для нормальной жизнедеятельности кальций, поэтому рекомендуется употреблять ревень в пищу, перемежая его с приемами кисломолочных продуктов. Имейте в виду, что молодые стебли содержат меньше щавелевой кислоты, чем старые.
Компот из ревеня
500 г ревеня (или 350 г ревеня и 150 г клубники) порезать на мелкие кусочки 1/2 л воды 300-350 г сахара
Ревень кипятить четыре минуты в воде с сахаром. Потом охладить и при желании добавить <- компот лимонный сок или немного молотой корицы.
Ревеневый мармелад
500 г ревеня (или 350 г ревеня и 150 г клубники) нарезать на мелкие кусочки
500 г желео-бразующего сахара
Ревень смешать с сахаром, кипятить на огне четыре минуты, получившуюся массу еще горячей разложить по формочкам или банкам.