Сайт о саде, даче и комнатных растениях.

Салаты — древнейшая огородная культура, известная еще в античности. Название одного из самых распространенных видов салата произошло от латинского слова lactuca, означающее «молоко», и недаром. Эти растения содержат млечный сок, горьковатый лактуцин, по внешнему виду похожий на молоко.
Лактуцин — алкалоид, благотворно влияющий на организм человека он успокаивает нервную систему, улучшает сон, снижает кровяное давление. Б сочетании с витаминами лактуцин укрепляет стенки кровяных сосудов, что делает его особенно целебным при гипертонии и сердечнсосудистой недостаточности.
Салаты способствуют образованию антисклеротического вещества — холина, стимулируют выведение из организма холестерина, что предупреждает атеросклероз, способствуют нормальной работе желудка, поджелудочной железы и печени. По содержанию витаминов, минеральных солей и других питательных элементов салаты выгодно отличаются от многих других овощных культур: содержат железо, медь, цинк, кобальт, марганец, молибден, титан, бор, йод сахара, сухие вещества и др.
Существует множество видов и сортов салатов. Я выращиваю цикорные, спаржевые, листовые и кочанные, по нескольку сортов каждого вида: Розовый и Нежный из листовых, Марта, Айсберг, Тарзан из кочанных, из цикорных Витлуф, краснокочанный и эндивий.
Расскажу подробнее об эндивии. У этого салата много разновидностей. Я развожу его уже восемь лет, и за это время у меня получались салаты с самыми разными формами листьев: удлиненные, резные, округлые, с острым кончиком и др. Разные они и по расцветке — от темно-зеленых до светло-салатных тонов.
Где то мной было прочитано что предлагалось лечение катаракты и других глазных болезней: сок эндивия, моркови, сельдерея и петрушки в равных долях закапывать в глаза несколько раз в день по 3—4 капли.
Кстати, там же печаталось, что катаракту лечит и звездчатка (мокрица). Промыть, горсть залить ½ л воды в эмалированной посуде, прокипятить 5 минут, настоять 2—3 часа, потом промывать глаза
Сорта выращиваемых мной спаржевых салатов — Уйсун и латук болгарский — высокорослые. Уйсун вырастает одним стеблем, в верхней части ветвится, а латук — от корня вырастает много стеблей до 1,5 м и выше. Собирать семена очень сложно.
Зацветают салаты неравномерно, маленькие парашютики разлетаются по всему участку, всходят, до зимы вырастают крупные розетки, зимой не вымерзают. Также не вымерзают
зимой все мои цикорные салаты, листовая капуста, кервель, тмин.
Кервель по форме напоминает петрушку, но нежнее и запах своеобразнее, слегка анисовый, листья тмина запаха не имеют, но тоже очень витаминные и годятся в салаты. Не вымерзает также овсяный корень — лучшее лекарство для поджелудочной железы.
Таким образом, в самье холодные времена на моем столе полезные, витаминные блюда из свежей зелени.
Хотелось бы обратить внимание на новую культуру — шпинатный щавель. Примечателен он тем, что не содержит щавелевой кислоты, но в нем все витамины и полезные вещества шпината. Появился у меня на дачесовсем недавно. Зимой очень рано начинает вегетировать. В этом году в феврале я уже дважды варила зеленый борщ В него пошел не только шпинатный щавель, но и негорькие невымерзаюшие салаты (см. выше) и лебеда садовая.
Лебеда садовая является ценным и малораспространенньм растением. У меня есть зеленая и красная — Кровавая Мэри. Неприхотливая, ранняя, богатая витаминами: аскорбиновой кислотой, рутином, минеральными солями, сапонинами и др.
Употребляют в сыром виде, в салатах, зеленых супах. Ее отвары принимают при заболеваниях печени, желтухе. Отличный медонос, самосейка
При диабете и нарушениях обмена веществ, да и как общеукрепляющее полезен настой из негорьких салатов. Пучок салата помыть, порезать, залить холодной водой и настоять 2-8 часов. Пить при жажде...

Вырвщивание и уход за скорцонерой (козелец, черный корень) Разведение скорцонеры Этот корнеплод...