Сайт о саде, даче и комнатных растениях.

Нередко наши садовые участки, коттеджи и дачи куплены и находяться по соседству с лесом или дикими лугами. Такое соседство может оказать весьма благотворное влияние на Ваше здоровье есьи им воспользоваться с умом. В этой статье поговорим о чайных бальзамах приготовляемых из трав и целебных растений которые можно собрать рядом с Вашими дачными участками.

Что собой представляет чайный бальзам? Это смесь лекарственных трав с чаем. Приготовить ее может каждый у себя дома. Храните чайные бальзамы в стеклянных банках с завинчивающейся крышкой.

Заваривайте их в тех же дозах, что и обычный чай (1 чайная ложка с верхом на 1 стакан крутого кипятка) в фарфоровом чайнике. Через 7-10 минут чай можно пить. В течение дня разрешается выпить 3-6 стаканов напитка.

Если в чем разводить мед (1 столовую ложку на стакан напитка), то улучшается вкус чайного бальзама, а главное повышается его лечебный эффект. Используйте свежие травы со сроком хранения не более 1-2 лет. (Далее...)

Выбор подходящего сорта

Любовь американцев к корнишонам известна с середины прошлого века. Этот тип огурцов уже тогда выращивали на сотнях акров и шт. Нью-Йорк. а бочки с соленьями везли на продажу в большие города.
В то время огурцы сажали в холмики с расстоянием между ними окаю 120 см. В каждый из них подсыпали по большой лопате перепревшего навоза и высевали по десятку семян. Эту работу обычно выполняли в 20-х числах июня, но, даже если посадку семян отодвигали до середины июля, результаты не ухудшались. Большой популярностью пользовался сорт Ранний Гроздевидный, который и до сих пор известен среди производителей.
(Далее...)

Многие растения веками употребляли в пищу наши деды и прадеды. Целебные действия таких пищевых растений помогали им при различных недугах. Дикорастущая зелень в питании нам нужна не для повышения калорийности рациона, не для создания чувства сытости, а для улучшения вкусовых качеств пищи, обогащения блюд витаминами, микроэлементами, органическими кислотами и другими полезнми веществами.
На наших столах редко увидишь напитки из калины, сухих приправ из крапивы, подорожника,
полыни, тысячелистника,чабреца и др. Мы не всегда можем сказать, какое растение нужно поло-
жить в огурцы и капусту при засоле, чтобы они до весны сохранили высокие вкусовые качества,и почему полезно употреблять в пищу крапиву и лопух-репейник.
Представьте себе, что вам подали на обед небольшой кусочек капусты, засоленной вместе с душистой мятой. Она вкусна и ароматна. Приятный, совершенно особый вкус у мяса, сваренного с веточкой душицы. Чай с листьями малины, смородины и мяты — одно удовольствие.
Весеннюю съедобную зелень не зря величают родником здоровья. Предлагаю несколько рецептов. (Далее...)

Разовые блюда
Салаты закусочные
1. 200—300 г свеже-сорванного, хорошо промытого портулака порезать, подсолить по вкусу, добавить немного шинкованного лука, заправить майонезом, сметаной с чесноком или аджикой, домашним томатом, сверху посыпать любыми пряными травами: укроп, петрушка, кинза, эстрагон, фенхель, базилик, тмин —все на ваш вкус.
2. 200—300 г промытого портулака, порезать небольшую луковицу, добавить измельченное крутое яйцо, подсолить, поперчить по желанию. Заправки любые: майонез, чесночная сметана,аджика- Пряные травы на ваш вкус. Можно посыпать сухими пряностями.
3. 300 г измельченного портулака, 100—150 г белокочанной капусты, небольшая луковица.
Капусту пошинковать, посолить и немного помять, лук порезать и тоже подсолить. Смешать с портулаком капусту, лук и заправить любой заправкой на ваше усмотрение. Пряности любые. Добавить зубок измельченного чеснока. (Далее...)

Aвгуст и сeнтябрь -сaмoe блaгoприятнoe врeмя для кoнсeрвирoвaния oвoщeй нa зиму. Пoэтoму мы и рeшили  дaть пoбoльшe вкусныx рeцeптoв.
Тoмaты, фaрширoвaнныe oвoщaми и рисoм. Рис свaрить дo пoлугoтoвнoсти, прoмыть нa
дуршлaгe, пoлoжить в эмaлирoвaнную кaстрюлю, дoбaвить прoкaлeннoe дo кипeния пoдсoлнeчнoe мaслo, всe oбжaрeнныe oвoщи тщaтeльнo пeрeмeшaть. У тoмaтoв вынуть сeрeдинку и зaпoлнить фаршем.
Для   приготовления соуса взять 220 г свежих томатов, к ним добавить 290 г удаленных серединок. В банки налить немного томатного соуса, уложить фаршированные томаты (8-10 шт. в литровую банку), залить до краев томатным соусом температурой 80-85°С. Банки поместить в кастрюлю с горячей водой (70-75°С) и стерилизовать: полулитровые 70 минут, литровые 110-120 минут. Укупоренные банки перевернуть и охладить. (Далее...)