Сорта горчицы для выращивания
На даче я выращиваю горчицу давно, для выращивания беру 2 сорта — это Горчица листовая салатная и Горчица сарептская (Brassica juncea (L.) Czern. ssp. integrifolia (West) Theli.
Горчица листовая салатная
Однолетнее скороспелое холодостойкое растение из семейства крестоцветных, в пищу употребляются листья как гарнир к мясным и рыбным блюдам, как высоковитаминная приправа к супам и салатам.
Листья салатной горчицы богаты витаминами. Они содержат 1,69–4,5 мг% каротина, 56–80 мг% аскорбиновой кислоты, 20 мг% рутина, 0,8 мг% витамина В,, 0,17 мг% В2, 0,7 мг% витамина РР, 1,2 мг% кальция и 2,4 мг% железа.
Проростки горчицы используют при кашле, экземе, для очищения кишечника и др.
Хорошо растет на обычных огородных почвах, требовательна к влаге. При недостатке влаги в почве листья становятся грубыми, вкус их ухудшается. Хорошие урожаи получают при выращивании в ранневесенние и осенние (в сентябре) сроки посева. В летние сроки посева растения горчицы быстро стрелкуются и листья быстро грубеют.
Высевают листовую горчицу рядовым способом, 20–55 см ряд от ряда, на глубину до 1 см. Норма высева — 1 г семян на 1 м2. На небольших участках горчицу высевают на поверхность почвы, поливают и покрывают рогожками до появления всходов.
В защищенном грунте или в домашних условиях в зимнее время горчицу можно вырастить в неглубоких ящиках с легкой почвой.
При появлении первых листочков проводят прореживание на 4— 5 см и подкормку азотным удобрением (20 г на 10 л воды).
Почву содержат в рыхлом и чистом состоянии. К уборке приступают, когда растения достигают 10–15 см высоты. Зелень горчицы срезают ножницами или выдергивают с корнем.
Горчица сарептская
Растение (другое название — горчица листовая) малотребовательно к условиям произрастания. Для нее могут подойти любые, со средним плодородием, но не переувлажняемые места. Предшественниками могут быть многие культуры, кроме представителей того же семейства. Однако наибольший урожай дает на плодородных почвах после обильно удобренных культур — картофеля, огурца, лука, пасленовых и др. На средних по плодородию почвах вносят 40–50 т органических, по 90—120 кг азотных и калийных и 60—70 кг фосфорных удобрений на 1 га.
Сеют загущенно-многострочным ленточным способом с расстоянием между рядами 18 — 20 см, между лентами 45–50 см. Всходы защищают от почвенной корки путем обработки легкими боронами поперек рядов. Прореживают в фазе 2–3 настоящих листьев, оставляя лучшие растения через 5 — 8 см.
В течение очень короткого периода вегетации горчицу при недостатке влаги поливают малыми нормами. Почву рыхлят в междурядьях и уничтожают сорняки. При выращивании листовых форм обрабатывают один раз, а корнеплодных — 2 раза.
Листья убирают после их сформирования, не допуская перерастания. Корневые формы убирают после достижения корнеплодами нормальных размеров.