Выращивание шиитаке (сиитаке) - его полезные свойства
Во многих других странах гриб давно и прочно занял свое место среди продуктов питания, второе — после шампиньона. Шиитаке или сиитаке (Lentinus edodes),— базидиальный дереворазрушающий гриб. Происхождение его как чуда овеяно легендой, возникшей 2000 лет назад. И именно с тех пор Спитаке стали выращивать в странах Юго-Восточной Азии. В естественных условиях шиитаке (сиитаке) встречается в конце лета в лиственных и хвойных лесах, иногда на пастбищах, лугах и в садах почти по всей умеренной зоне Северного полушария.
Полезные свойства гриба шиитаке
Ценность шиитаке (сиитаке) в том, что он содержит целый комплекс незаменимых аминокислот, витаминов и минеральных элементов, входящих в структуру жизненно важных для человека белков, коферментов, гормонов и клеточных мембран, которых нет в других продуктах растительного и животного происхождения. Но не только в этом. Гриб усиливает кровообращение, снижает содержание холестерина в крови, лечит простуды, сохраняет здоровье. Благодаря ему в организме человека прекращается размножение некоторых патогенных вирусов. Кроме того, гриб содержит два важных витамина — В12, D2, которых нет в других высших растениях.