Выращивание и уход за салатом. Виды и полезные свойства
Салат относиться к зеленным культурам.Эта группа овощей представляет особую ценность. Выращиваются они ради получения свежей зелени. В пищу употребляются молодые побеги и листья, в основном в свежем и иногда в переработанном виде. Хотя данные растения относятся к разным семействам: капустные (кресс-салат, листовая горчица, редис), маревые, или лебедовые ( шпинат, мангольд, листовая свекла, лебеда садовая),астровые (салат обыкновенный, или салат-латук, салат цикорный витлуф, салат эндивий и эскариол), зонтичные (кориандр (кинза), петрушка листовая, укроп, кервель, тмин), у них много общего при выращивании.
Все они холодостойки, одинаково хорошо удаются на разных типах почв. Как правило дают урожай рано весной, когда мало других овощей, и поздно осенью, когда многие, особенно теплолюбивые культуры уже закончили вегетацию.
Их можно выращивать как самостоятельно, так и подсевая, совместно с другими позднеспелыми культурами, как уплотнители, а также проводить , посев несколько раз за сезон.
Некоторые из названных зеленных овощных культур распространены довольно широко, например, редис, укроп, кинза, а другие выращивают редко или вообще не возделывают (к таковым можно отнести цикорные салаты витлуф, эндивий, эскариол, а также шпинат, кервель и салат-латук). Все они выращиваются ради получения витаминной зелени.