Салат – выращивание, посадка, размножение, сорта и уход

Свежую зелень этого популярного овощного растения можно с легкостью выращивать на своем огороде круглый год.

Салат — вкусный диетический овощ и обязательный компонент самых изысканных блюд европейской кухни. Он имеет низкую калорийность и богат минеральными веществами и витаминами. Но у нас эта культура только сейчас становится по-настоящему популярной.

Салаты на большей части европейской территории страны  можно выращивать круглый год: весной, летом и осенью в открытом грунте, а зимой — в защищенном. Преимущество этого растения в том, что оно одним из первых дает витаминную продукцию в самом начале сезона. Салат прекрасно выращивается и на подоконнике при соблюдении нижеследующих условий.

Всего известно более 100 разновидностей салатов. Среди них есть листовые и кочанные виды самых разных форм и расцветок — от нежно-зеленых до темно-бордовых. Листовой салат образует розетку листьев без кочана, а у кочанных форм вначале образуется розетка, а затем формируется рыхлый кочан округлой или плоскоокруглой формы.

(Дача.Сад.Огород - Читать далее…)

Расскажем о редисе с экзотическим названием дайкон (некоторые называют его и по просту редька)

Происхождение. Дайкон — новая перспективная культура. Родина — Япония. Здесь дайкон — главная овощная культура и входит в ежедневное меню каждого жителя. Заслуживает особого внимания огородников-любителей в связи с высокой урожайностью и хорошими вкусовыми качествами корнеплодов.
Полезные свойства. По сравнению с редькой корнеплоды дайкона более сочные, нежные и практически лишены специфического редечного горьковато-острого вкуса. Поэтому овощеводы-любители часто называют дайкон сладкой редькой.
Так же как редис и редька, дайкон содержит много солей калия, выводящих лишнюю воду из организма, кальция, клетчатки, пектиновых веществ, витамина С и ферментов,   способствующих  пищеварению. Корнеплоды содержат специфические белковые   вещества,  сдерживающие рост бактерий. Отсутствие острого   привкуса позволяет более разнообразно использовать дайкон.
Его корнеплоды употребляют не только в сыром виде, но и солят, маринуют, варят. У сортов с неопушенными листьями в пищу используют молодые нежные листочки — как салатную зелень. В отличие от редьки корнеплоды дайкона сохраняют сочность и хороший вкус даже после перехода к фазе стеблевания, так как их ткани мало одревесневают. Используют дайкон при простуде, для укрепления волос, правильного функционирования кишечника, при заболеваниях желчного пузыря, печени и почек.
Биология. Дайкон — одно-двулетнее растение семейства капустовых (крестоцветных). Форма корнеплода — основной признак принадлежности дайкона к той или иной группе сортов (сортотипу). Он может быть округлым, цилиндрическим, коническим, эллиптическим, веретеновидным и даже змеевидным.

(Дача.Сад.Огород - Читать далее…)

Лук порей выращивание и полезные свойства

Урожай лука-порея в холодных регионах убирают до наступления морозов, а в теплых регионах это овощное растение можно оставить в грядке до поздней весны. По количеству витаминов, минеральных веществ и укрепляющих иммунитет эфирных масел, которые содержатся в луке-порее, эта культура относится к числу наиболее ценных овощей.
Лук-порей (Allium ampeloprasum var. porrum) — близкий родственник лука репчатого, но, в отличие от последнего, образует не луковицу, а ложный утолщенный стебель — «ножку». Несмотря на свое средиземноморское происхождение, лук-порей лучше всего развивается в условиях прохладно-влажного климата. Поэтому, например, в Англии возделывание этого овоща имеет давнюю традицию, более того, гербовая эмблема города Кардифф в Уэльсе и по сей день украшают изящные стебли этого растения.
Многие знакомы с луком-пореем, прежде всего, как с одним из компонентов приправы для супа, в которую также входят привычные нам морковь, петрушка и сельдерей. Тесный союз этих овощных растений оправдывает себя и на грядке. Они хорошо себя чувствуют в совместных посадках, поскольку нуждаются в одних и тех же питательных веществах. А запах и корневые выделения моркови и петрушки отпугивают луковую муху и других вредителей и предотвращают загнивание лука-порея.

(Дача.Сад.Огород - Читать далее…)

Салат относиться к зеленным культурам.Эта группа овощей представляет особую ценность. Выращиваются они ради получения свежей зелени. В пищу употребляются молодые побеги и листья, в основном в свежем и иногда в переработанном виде. Хотя данные растения относятся к разным семействам: капустные (кресс-салат, листовая горчица, редис), маревые, или лебедовые ( шпинат, мангольд, листовая свекла, лебеда садовая),астровые (салат обыкновенный, или салат-латук, салат цикорный витлуф, салат эндивий и эскариол), зонтичные (кориандр (кинза), петрушка листовая, укроп, кервель, тмин), у них много общего при выращивании.

Все они холодостойки, одинаково хорошо удаются на разных типах почв. Как правило дают урожай рано весной, когда мало других овощей, и поздно осенью, когда многие, особенно теплолюбивые культуры уже закончили вегетацию.

Их можно выращивать как самостоятельно, так и подсевая, совместно с другими позднеспелыми культурами, как уплотнители, а также проводить , посев несколько раз за сезон.

Некоторые из названных зеленных овощных культур распространены довольно широко, например, редис, укроп, кинза, а другие выращивают редко или вообще не возделывают (к таковым можно отнести цикорные салаты витлуф, эндивий, эскариол, а также шпинат, кервель и салат-латук). Все они выращиваются ради получения витаминной зелени.

(Дача.Сад.Огород - Читать далее…)

Выращивание салата на даче - советы по уходу и полезные свойства.

Салаты — древнейшая огородная культура, известная еще в античности. Название одного из самых распространенных видов салата произошло от латинского слова lactuca, означающее «молоко», и недаром. Эти растения содержат млечный сок, горьковатый лактуцин, по внешнему виду похожий на молоко.

Лактуцин — алкалоид, благотворно влияющий на организм человека он успокаивает нервную систему, улучшает сон, снижает кровяное давление. В сочетании с витаминами лактуцин укрепляет стенки кровяных сосудов, что делает его особенно целебным при гипертонии и сердечно-сосудистой недостаточности.

Салаты способствуют образованию антисклеротического вещества — холина, стимулируют выведение из организма холестерина, что предупреждает атеросклероз, способствуют нормальной работе желудка, поджелудочной железы и печени. По содержанию витаминов, минеральных солей и других питательных элементов салаты выгодно отличаются от многих других овощных культур: содержат железо, медь, цинк, кобальт, марганец, молибден, титан, бор, йод сахара, сухие вещества и др.

Существует множество видов и сортов салатов. Я выращиваю цикорные, спаржевые, листовые и кочанные, по нескольку сортов каждого вида: Розовый и Нежный из листовых, Марта, Айсберг, Тарзан из кочанных, из цикорных Витлуф, краснокочанный и эндивий.

Расскажу подробнее об эндивии.

У этого салата много разновидностей. Я развожу его уже восемь лет, и за это время у меня получались салаты с самыми разными формами листьев: удлиненные, резные, округлые, с острым кончиком и др. Разные они и по расцветке — от темно-зеленых до светло-салатных тонов.

Где то мной было прочитано что предлагалось лечение катаракты и других глазных болезней: сок эндивия, моркови, сельдерея и петрушки в равных долях закапывать в глаза несколько раз в день по 3—4 капли.

Кстати, там же печаталось, что катаракту лечит и звездчатка (мокрица). Промыть, горсть залить 1/2 л воды в эмалированной посуде, прокипятить 5 минут, настоять 2—3 часа, потом промывать глаза.

(Дача.Сад.Огород - Читать далее…)