Весенние блюда – что полезней есть весной

После калорийных зимних блюд все очень соскучились по хрустящим корнеплодам, свежим травам, стручкам и черешкам. Слюнки текут при мысли о свежем редисе с солью, нежной спарже, пикантном зеленом луке и сладкой ароматной землянике. Совсем не долго осталось до первого урожая листового салата выращенного на даче, а самые нетерпеливые всегда могут найти свежий парниковый салат на рынке. Долгие пешие прогулки на природе не только улучшат ваше самочувствие, но и порадуют натуральными деликатесами.

Однако помните: собирать дикорастущие травы, например черемшу, щавель или чесночницу, в лесу и на лугах можно лишь в небольших количествах и только для собственного потребления. Из этой зелени вы можете приготовить ароматное масло: порубите ее ножом, смешайте с размягченным сливочным маслом, несколькими каплями лимонного сока, солью и перцем, затем охладите. Масло можно подать на стол в масленке или поместить его в кондитерский мешочек и красиво выдавить на тарелку.

Новый сезон в саду и на даче открывает зелень: салат, лук - батун и горох. Но полезные травы для весенних блюд можно отыскать и во время прогулок по лесу или лугу.

Суп из щавеля с яйцом

На 4 порции

по 300 г щавеля, шпината и картофеля, 2 огурца, 200 г зеленого лука, соль, 2 яйца, сахар, 150 г сметаны

1. Щавель и шпинат бланшировать в небольшом количестве воды. Протереть через сито вместе с жидкостью.
2. Огурцы очистить и нарезать короткой соломкой. Лук нарезать и растереть с солью до появления сока. Яйца сварить вкрутую» очистить и мелко нарезать.
3. Картофель отварить, добавить протертые шпинат и щавель, сделать пюре, при необходимости добавить кипяченую воду. Посолить, добавить немного сахара по вкусу.
4. Суп разлить по тарелкам, в каждую выложить горкой нарезанные огурцы, лук и яйца. Добавить сметану.

(Дача.Сад.Огород - Читать далее…)

Рецепты легких летних блюд

Почти все ингредиенты для приготовления легких летних блюд, кроме совсем уж экзотических, можно своими руками вырастить на даче, участке – по этим принципам и строилась подборка летних блюд.

Жаркими летними днями так хочется чего-нибудь освежающего и легкого! Поэтому рецепты блюд, которые можно просто и быстро приготовить, оказываются как раз кстати. Не только фасоль, кольраби, помидоры, огурцы и сладкий перец, но и пряные травы играют первую скрипку в летнем меню. В маринад для мяса или овощей, предназначенных для обжарки на гриле, хорошо добавлять тимьян, мяту, чабер садовый, розмарин. Их душистый аромат создаст в саду атмосферу Средиземноморья. Если грядка в огороде или мини-садик на балконе расположены рядом с кухней, то самая свежая зелень для блюд будет всегда у вас под рукой. Съедобные цветки огуречника, лаванды, настурции, майорана или цуккини чудесно смотрятся на тарелке: эти яркие ингредиенты делают летние блюда не только легкими, полезными и вкусными, но и очень привлекательными. Сочные ягоды лучше всего есть прямо с куста. Ягодное пюре, только что приготовленное и немного подслащенное, великолепно подойдет к пудингам или муссам из йогурта. А если заморозить эти десерты порциями, то они превратятся во вкусное самодельное мороженое. Из вишни, смородины и черники можно сделать сок и сироп или же заготовить полные витаминов ягоды впрок в морозильной камере.

Ароматное мятное масло – рецепт 1

На 3 бутылочки

Свежесорванная мята, высококачественное растительное масло (например, оливковое или подсолнечное)

1. Мяту вымыть, обсушить, поместить в чистые высушенные бутылочки (емкость заполнить наполовину).
2. Залить растительным маслом и закупорить. Оставить настаиваться 1 неделю в тепле. Хранить в прохладном темном месте. Масло подходит ко всем блюдам, в которые добавляют мяту, так оно будет, например, отлично сочетаться с кускусом и мясом ягненка. По этому рецепту можно также приготовить масло, настоянное на базилике, укропе и других пряных травах.

(Дача.Сад.Огород - Читать далее…)

Делаем дачу красивой и полезной

Садик из целебных трав .может сделать каждый, и необязательно быть для этого знахарем и врачам. Высадите знакомые вам растения и наслаждайтесь их пользой.

Лекарственные травы на огороде высаживают многие. Даже простая мята — лекарственное растение. А если спланировать у себя на участке аптекарский садик, можно целый сезон посвятить фитотерапии и оздоровиться. Основной принцип создания такого садика — это совмещение пейзажных и регулярных посадок.
Место под посадку лекарственных трав подбирают солнечное и неветряное. Для того чтобы препятствовать сквознякам, участок достаточно оградить плотной зеленой изгородью. Аптекарский огород можно спроектировать по типу монастырского дворика правильной формы, где каждая большая дорожка заканчивается каким-либо архитектурным элементом — скамейкой, скульптурой, креслом. Для такого участка обязательно предусматривают хозяйственную зону, которая будет находиться в отдаленном неприметном месте.

ВЫСАДКА РАСТЕНИЙ

Растения в аптекарском саду высаживают с севера на юг — для обеспечения лучшего освещения. В качестве бордюров для грядок можно использовать лаванду, сантолину и декоративную
альпийскую астру, которая цветет осенью. Классический вариант для оформления бордюров — самшит, поскольку он легко поддается формовке.
Лекарственные растения и травы могут быть самые разнообразные, в зависимости от вашего желания, но стоит помнить, что высокорослые виды должны находиться в середине клумбы, чтобы не затенять другие растения. Также в фокусных точках (в центре клумбы) можно высадить штамбовые чайно-гибридные розы, которые являются прекрасной эфиромасличной культурой. Как уже говорилось ниже, желательно сделать так называемые кулисные посадки, которые будут защищать другие растения от сильного ветра и сквозняков. Для этого высаживают можжевельник, тую или любой другой свободнорастущий невысокий кустарник до 1,5 м. Если используют многолетние травы, то их располагают рядом, чтобы посадка однолетников не вредила им. Валериана, например, сильно разрастается, поэтому каждый год необходимо вовремя удалять лишние проростки.

(Дача.Сад.Огород - Читать далее…)

Травы успокаивающие нервы

Напряженный график работы, постоянные стрессы или домашние хлопоты и недостаточный отдых ухудшают состояние нашего организма и расшатывают нервы. Вернуть равновесие и обрести спокойствие поможет фитотерапия.

Фитосырье — настоящий кладезь витаминов И микроэлементов. Одними травами, конечно, вряд ли можно вылечить тяжелые нервно-психические расстройства, однако им вполне пол силу вернуть в нормальное состояние расшатанные нервы и побороть бессонницу и страхи. Фитопрепараты практически безвредны и не вызывают зависимости. Кроме того, они не влияют на работоспособность, при их приеме без риска можно управлять автомобилем.
Наиболее важные механизмы воздействия лекарственных трав на наш организм связаны, во-первых, с тем, что от них исходит получение, или так называемая ралиовитальностъ, которая оказывает благотворное влияние на здоровье человека. Причем это излучение не исчезает в процессе приготовления отваров и наливок. Во-вторых, корни и цветы этих растений содержат натуральные и безвредные стимуляторы иммунных сил организма.
Самыми мощными успокоительными, а также нормализующими сон свойствами обладают валериана, мелисса, хмель и пассифлора. На их основе изготавливают препараты в виде таблеток, капель, сиропов и гранул.

(Дача.Сад.Огород - Читать далее…)

Пряные травы имеют изысканный вкус и аромат и незаменимы для кулинарии. Они очень популярны на дачных участках, а кроме того, являются прекрасными медоносами и хорошо зимуют в наших условиях.

Ароматные травы можно выращивать на даче и в саду, на огороде, в горшках на подоконнике и в подвесных корзинах. Их часто используют в ландшафтном дизайне, также популярны они в кулинарии. В ароматерапии многие растения применяют из-за того, что они обладают превосходным успокаивающим эффектом.
Большая часть пряных трав не требует особого ухода. Свойства, характерные для каждого растения, раскрываются в солнечную и теплую погоду. Поэтому идеальными для их выращивания будут достаточно освещенные солнцем участки с плодородной, хорошо дренированной почвой. Лучший срок для посадки пряных трав — весна и осень.

Мелисса лекарственная (Melissa officinalis)

Стебли разветвленные, высотой до 1,2 м, листья сердцевидно-яйцевидные, крупнозубчатые, цветки белые или розовые.

Посадка и уход - Предпочитает солнечные участки с суглинистой почвой. Выращивают на одном месте 5-10 лет, размножают семенами, рассадой, делением куста или старых корневищ осенью и весной.

(Дача.Сад.Огород - Читать далее…)