Как вырастить цветную капусту и капусту брокколи – уход, сорта, полезные свойства

Капуста цветная состоит из головки — укороченного многократно разветвленного цветочного стебля (некоторые ученые полагают, что это разросшийся стебель), который является высококачественным диетическим продуктом питания.

Цветная капуста очень полезный для здоровья овощ, так как содержит  сырой белок (2,4%), витамины С, В₁ В₂, РР, минеральные соли железа и фосфора. Употребляют в пищу после кулинарной обработки; обладает нежной, очень сытной мякотью, которую готовят по специальным рецептам.

Разновидностью цветной капусты является брокколи (о брокколи ниже) — растение с рыхлой головкой бледно-зеленой или фиолетовой окраски. По содержанию белка и вкусовым свойствам и достоинствам брокколи превосходит цветную капусту.

Биологические особенности и свойства цветной капусты такие же, как и белокочанной, но при этом следует иметь в виду, что наиболее благоприятные условия для формирования плотной головки высокого диетического качества и хорошего товарного вида складываются при температуре +15—18°С. При повышенной температуре она формирует рыхлую головку.

Цветная капуста - сорта

Сорта цветной капусты делят на три группы: ранние — Ранняя Грибовская 1355, МОВИР 74 с вегетационным периодом 95— 100 дней, которые возделываются в весенней культуре; средние - Отечественная; поздние – Адлерская зимняя 670 и Сочинская (вегетационный период более 130 дней). Выращиваются в осенней культуре.

Цветная капуста – выращивание и уход

При выращивании цветной капусты в ранневесенний период основное внимание уделяется нарастанию листостебельной массы, которая способна сформировать головку диаметром 15 — 20 сантиметров и массой 300—800 грамм.

В летне-осенний период головка цветной капусты может разрастаться до 20 сантиметров в диаметре и иметь массу свыше 1 килограмма.

Возделывают цветную капусту через рассаду, которую лучше выращивать в питательных горшочках, так как при пикировке и пересадке теряется часть корневой системы, что приводит к задержке образования головки.

Приемы выращивания рассады цветной капусты не отличаются от белокочанной ( подробнее здесь - Выращивание и уход за белокочанной капустой). При этом следят, чтобы температура днем не превышала + 18 градусов.

Закаливать рассаду начинают за 10—12 дней до высадки. За сутки до этого безгоршечную рассаду поливают обильно, горшечную — умеренно. Рассаду высаживают в открытый грунт в первой декаде апреля.

(Дача.Сад.Огород - Читать далее…)

Айва - посадка, уход, размножение и сорта. Рецепты из айвы и ее полезные свойства.

Род Cydonia Mill., семейство Rosaceae Juss. (розовые), надпорядок Rosanae. Монотипный род, содержит один вид С. oblonga Mill. (А. обыкновенная). В диком виде растет в Восточном и Южном Закавказье. Вдоль южной части Каспийского побережья айва распространена в Северном Иране — в провинциях Гилян и Мезендеран (северные отроги Эльбруса). В целом ареал дикой айвы тяготеет к западному и южному побережьям Каспийского моря. В других районах мира дикой айвы нет.

Вид представлен деревьями и кустарниками, цветки от мелких (диаметр менее 2 см) до крупных (более 5 сантиметров), одиночные, на коротких цветоножках. Плод — ложное яблоко, плоды бывают от 100 до более 1000 г, различной формы.

Плоды айвы — ценный продукт диетического питания человека. Они содержат 5— 19% Сахаров, 0,2—2,9% кислот (по яблочной кислоте), 0,2—2,9% пектиновых веществ, до 1,8% дубильных веществ, 3 — 50 мг% аскорбиновой кислоты. По сравнению с яблоками и грушами плоды айвы более богаты пектиновыми веществами, органическими кислотами, аскорбиновой кислотой и Р-активными соединениями. Среди Сахаров преобладают фруктоза (2,9 — 6,2%) и глюкоза (2,6—6,7%), сравнительно мало сахарозы (0,1 —1,5%). В небольших количествах встречаются крахмал (до 0,4%), клетчатка (до 2,3%) и пентозаны (1,7%).

Основу пектиновых веществ составляет протопектин. Доля растворимого пектина в соке айвы равна 0,2—0,3%. Плоды с небольшим количеством пектина ценны для приготовления высококачественных компотов и варенья, а с повышенным — для джема, мармелада, желе, конфитюра. Благодаря пектиновым веществам в свежих плодах хорошо сохраняются аскорбиновая кислота и катехины.

Из кислот преобладают яблочная и лимонная. Плоды содержат также такие кислоты, как винная, хлорогеновая, щавелевая, глюконовая, малеиновая, фумаровая, паракумаровая, хинная, кофейная. Наиболее оптимальным считается такое сочетание Сахаров и кислот, когда сахаро-кислотный индекс варьирует от 9 до 12. Более высокие и более низкие его показатели свидетельствуют о худшем качестве плодов.

В плодах айвы выявлено 17 идентифицированных аминокислот: аланин, аргинин, аспарагин, валин, глютамин, гликоколь, гистидин, лизин, лейцин, изолейцин, метионин, норлейцин, орнитин, серии, тирозин, треонин, фенилаланин. Их суммарное содержание (в пересчете на аспарагиновую кислоту) составляет от 11,5 до 33,5 мг%.

Кроме аскорбиновой кислоты, в плодах айвы имеются: витамины В (0,015—0,024 мг%), В2 (0,032—0,077), Е (до 3,8), каротин (0,1 — 1,6), фолиевая кислота (0,03—0,08 мг%). Содержание фенольных соединений (по хлорогеновой кислоте) изменяется от 224 до 1405 мг%, в том числе катехинов от 103 до 287 мг% и флавонолов от 35 до 75 мг%. До 1000 мг% и более фенольных соединений, включая 150—200 мг% катехинов, содержат плоды сортов Ильменная, Узбекская 251, Гафаровская, Яблоковидная, Коллективная, Перспективная, Компотная, Нон Беги, Мускатная, Масленка Ранняя, Чемпион. Наиболее богаты (от 0,1 до 1,8%) дубильными веществами плоды айвы Узбекистана и Нижнего Поволжья, менее богаты — из Армении и Молдавии. Содержание рибофлавина варьирует от 32 до 74 мкг/100 г, а тиамина — от следов до 23 мкг/100 г сырой массы.

(Дача.Сад.Огород - Читать далее…)

Как вырастить абрикос – сорта, уход за деревом, болезни и польза от употребления абрикоса. Рецепты закатки и джема из абрикосов.

Видовой состав.

Абрикос принадлежит к роду Armeniaca Scop, подсемейства сливовых (Prunoideae) семейства розовых (Rosaceae Juss.). Выделяют до двенадцати видов абрикоса. Абрикос обыкновенный (Avulgaris Lam.) — основной культивируемый вид абрикоса.

Происхождение. Культура абрикоса зародилась в Китае, Центральной Азии и Армении более 7—8 тысяч лет назад. В Европу абрикос был завезен из Армении 200 лет назад (как «армянское яблоко»). Давно известен абрикос на юге европейской части бывшего СССР (Крым, Северный Кавказ, Молдавия).

Пищевая, лечебная ценность. Плоды абрикоса содержат до 23% Сахаров в виде глюкозы, сахарозы и фруктозы, мякоть богата пектиновыми веществами, каротином, витаминами В15 В2, В9, С, Е, Р, РР и особенно минеральными веществами — калием, магнием, железом.

Плоды обладают не только прекрасным вкусом, но и ценными свойствами, их используют при лечении атеросклероза, гипертонии, потребление абрикосов предупреждает спазм сосудов. Ядра косточек (горькие) применяют как компонент лекарственных препаратов.

Морфологические и биологические особенности. В большинстве районов Северного Кавказа деревья абрикоса не бывают долговечными и редко превышают в высоту 6—7 метров, а в диаметре кроны — 7—8 метров.

Плодоносит абрикос на однолетних ростовых побегах, букетных веточках и шпорцах. Товарный урожай бывает у абрикоса на 5—6-й год. Обычно сады абрикоса достаточно продуктивны до 18—20 лет.

Корневая система развивается сильнее, чем крона, в глубину корни могут проникать до двух метров, но основная их масса сосредоточена на глубине до 40 см. Корни абрикоса не дают поросли.

Характерной особенностью абрикоса является высокая скороспелость и пробудимость почек.

Абрикос на Северном Кавказе плодоносит менее регулярно, чем другие косточковые культуры, что связано с его биологическими особенностями, обусловливающими его нестабильную зимостойкость.

Абрикос характеризуется короткой фазой глубокого зимнего покоя. Особенно рано, в январе, выходят из состояния глубокого покоя цветковые почки. Из всех плодовых культур абрикос наиболее подвержен подмерзанию в условиях юга. Деревья абрикоса вымерзают при морозах -25 градусов. Ранние осенние морозы также иногда наносят абрикосу большой ущерб.

Сорта абрикоса

Среднеазиатская группа сортов абрикоса представлена сортами сухофруктового типа. Они сравнительно мелкоплодны, очень сахаристы, имеют преимущественно сладкое ядро. Наиболее известны сорта Арзами, Исфарак, Хурмам и другие.

(Дача.Сад.Огород - Читать далее…)

Как вырастить капусту - советы  по посадке, выборе сортов и уходу за белокочанной капустой.

Как правильно вырастить капусту чтобы получить хороший урожай это совершенно не праздный вопрос. У нас в России самый популярный сорт капусты это, конечно, белокочанная, вот о ее выращивании мы и поговорим в этой статье. В этой записи мы постарались собрать все, что так или иначе может пригодится дачникам и садоводам - урожайные сорта и гибриды, советы по выращиванию и уходу а также борьбе с болезнями капусты. Будем очень рады если Вам пригодятся наши советы.

Капуста относится к семейству капустных, к роду брассика, который включает 7 видов, в том числе. капусту кочанную (белокочанную и краснокочанную). Это двулетнее растение, в первый год формирующее кочан (разросшуюся центральную почку), в котором откладываются запасные вещества. После зимнего хранения при пониженной температуре (+2 градуса тепла) весной высаженное растение превращается в семенной куст, который при благоприятных условиях иногда достигает 2,5 метра высоты. Опыляется насекомыми. После оплодотворения развивается плод-стручок. От оплодотворения до созревания семян — около 70 дней.

История выращивания капусты.

Капуста имеет древнее происхождение. Еще 4000 лет тому назад капуста как съедобное овощное растение была известна египтянам, грекам и римлянам. В диком виде она и поныне встречается в странах Атлантического и Средиземноморского побережья Европы и Азии.

Кочанная капуста возникла в Среднем и Западном Средиземноморье от крупно широколистных форм листовой культурной капусты. Из Средиземноморья древние кочанные формы проникли в Переднюю Азию, затем в Иран, на Балканы. В разнообразных природных условиях этого региона в процессе эволюции сформировалась восточная группа популяций кочанной капусты, отличающаяся от средиземноморской по морфологии и биологическим особенностям.

Движение капусты в южные районы Русского государства происходило из соседних южных стран, подтверждением того является общность у них местного сортимента кочанной капусты, сохранившаяся и до настоящего времени.

Сортимент белокочанной капусты Средней, Западной и Северной Европы создавался при участии форм, берущих начало от приатлантической дикой формы, средиземноморских и малоазиатских форм. В период расцвета Киевской Руси русские купцы завезли кочанную капусту из Западной Европы. С XIII по XVIII вв. белокочанная капуста стала на Руси широко распространенным овощным растением и прочно вошла в быт русского человека.

Возделывание в течение многих веков в нашей стране белокочанной капусты привело к созданию большого числа местных ее сортов, приобретших затем широкую известность и за рубежом.

(Дача.Сад.Огород - Читать далее…)

Как выращивать и ухаживать за меконопсисами - сорта и виды меконопсисов

Меконопсис (Meconopsis) - голубой колокольчиковый мак. Известно около пятидестяи разновидностей этого красиво цветущего растения.

Пожалуй самый известный среди тех кто выращивает цветы это “меконопсис буквицелистный ” - садоводам он известен также как гималайский мак.

Действительно, цветки этого красивого растения насыщенной голубой окраски напоминают знакомые с детства маки.

В культуре меконопсисы выращиваются в основном как малолетники, некоторые виды являются монокарпиками, то есть после цветения и плодоношения растения умирают. Большинство меконопсисов - это розеточные или полурозеточные растения. Некоторые многолетние поликарпические виды могут формировать розетку, состоящую из большого количества листьев, вегетативных и генеративных побегов. Монокарпики (меконопсисы непальский, метельчатый, королевский) формируют одиночную розетку и являются зимне-зелеными растениями.

В пределах рода форма листовой пластинки разнообразна. Листья могут быть как цельными, с почти ровными краями, так и лопастными или рассеченными, с зубчатыми краями, голые, опушенные, щетинистые. Цветки актиноморфные, крупные (от 6-10 до 25 см в диаметре), одиночные, в кистевидных или метельчатых соцветиях, чашелистиков - 2, лепестков - 4 (иногда до 10), разнообразной окраски.

Одним из наиболее точных признаков, позволивших ученым определить, какие виды семейства маковых отнести к роду Papaver, а какие к Meconopsis, стало строение пестика и семенной коробочки. Так, у настоящих маков пестик состоит из завязи и сидячего рыльца, из которого впоследствии образуется своеобразный диск на вершине маковки. Когда коробочка подсохнет и побуреет, семена рассеются через отверстия, расположенные непосредственно под диском. У меконопсисов пестик состоит из завязи, столбика и рыльца, которое, в отличие от маков, не образует стигматического диска. Таким образом, коробочка при дозревании семян открывается

(Дача.Сад.Огород - Читать далее…)