Сайт о саде, даче и комнатных растениях.

Aвгуст и сeнтябрь -сaмoe блaгoприятнoe врeмя для кoнсeрвирoвaния oвoщeй нa зиму. Пoэтoму мы и рeшили  дaть пoбoльшe вкусныx рeцeптoв.
Тoмaты, фaрширoвaнныe oвoщaми и рисoм. Рис свaрить дo пoлугoтoвнoсти, прoмыть нa
дуршлaгe, пoлoжить в эмaлирoвaнную кaстрюлю, дoбaвить прoкaлeннoe дo кипeния пoдсoлнeчнoe мaслo, всe oбжaрeнныe oвoщи тщaтeльнo пeрeмeшaть. У тoмaтoв вынуть сeрeдинку и зaпoлнить фаршем.
Для   приготовления соуса взять 220 г свежих томатов, к ним добавить 290 г удаленных серединок. В банки налить немного томатного соуса, уложить фаршированные томаты (8-10 шт. в литровую банку), залить до краев томатным соусом температурой 80-85°С. Банки поместить в кастрюлю с горячей водой (70-75°С) и стерилизовать: полулитровые 70 минут, литровые 110-120 минут. Укупоренные банки перевернуть и охладить. (Далее...)

Заготовки на зиму
Наступает пора заготовок из всего что мы вырастили на даче, садовом участке за сезон. Хозяек, можно сказать, старательно приучали к вареньям, ягодам в сиропе, сладкому желе, тертым сырым ягодам с двойным количеством сахара и более (практически получались не ягоды с сахаром, а сахар с примесью ягод).
Результат — в забвении традиционные технологии заготовок прошлых веков, то есть традиции народа, основанные на рецептуре либо совсем без сахара, либо с небольшими добавками дорогого и редкого в те поры продукта Дешев и доступен был мед (а сейчас он в дефиците), который качали в те времена на медовый Спас (14 августа).
Плодово-ягодные пюре. Если урожай большой, а на варку привычного варенья, джема или (Далее...)

Салаты — древнейшая огородная культура, известная еще в античности. Название одного из самых распространенных видов салата произошло от латинского слова lactuca, означающее «молоко», и недаром. Эти растения содержат млечный сок, горьковатый лактуцин, по внешнему виду похожий на молоко.
Лактуцин — алкалоид, благотворно влияющий на организм человека он успокаивает нервную систему, улучшает сон, снижает кровяное давление. Б сочетании с витаминами лактуцин укрепляет стенки кровяных сосудов, что делает его особенно целебным при гипертонии и сердечнсосудистой недостаточности.
Салаты способствуют образованию антисклеротического вещества — холина, стимулируют выведение из организма холестерина, что предупреждает атеросклероз, способствуют (Далее...)